石磨面粉机不是一步到位，发展过程中经历了不少坎坷。早期石磨是在战国、西汉时期，此时磨齿以洼坑为主流，形状多样极不规则；中期是东汉、三国这个时间段，磨齿发展多样化；晚期从隋唐至今，石磨发展成熟，磨齿线型渐渐稳定。石磨面粉机与人类经过了长时间磨合，才有了现在便利的样子。
目前石磨面粉机的设计制造水平逐步提高，制粉工艺日趋完善。各类工艺设备已可以基本满足制粉生产的要求！石磨面粉机采用现代化科学技术装备制粉工业，加工生产以集中控制为主，大中型制粉厂已普遍采用计算机方式，对制粉的全过程进行监测与控制，使制粉厂的生产更加稳定，操作更为方便。
