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面粉机械生产的面粉粘度大怎么处理

日期:2019-07-15 16:36:12   来源:    点击:
    面粉机械生产的面粉粘度大怎么处理?面粉厂需要的是能生产出高质量面粉,为自己创造利益的小麦面粉生产线。高质量面粉的出现是科学工艺、规范操作的体现结果,这个过程是精密的,也是容易出错的。我们以面粉发粘的现象为例,解答相关问题。
    面粉机械生产出来的面粉发粘是因为小麦面粉生产线生产中淀粉破损太多。在淀粉破损度比较高的时候,和面时,面粉的吸水率也就越高。在和面过程中加水过后静置一段时间,里面的水分出来,造成假吸水现象,就出现了面粉发粘的结果。
    我们要怎么解决这个问题呢?首先是润麦时间适中,干燥的小麦研磨的时候容易发黑、淀粉破损率较为严重。小麦面粉生产线生产中扎距调节的松弛一些,不要太紧凑;筛网不要太细,要经常检测磨辊,在入磨前,要控制好水量。
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