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面粉机械如何通过清理工艺改善粉色

日期:2019-11-07 16:28:44   来源:    点击:
粉色是指小麦粉所表现出的外观颜色以及它的亮度、光泽,并不是简单的颜色发白,粉色是判断小麦粉质量的因素之一,粉色越好,说明面粉机械所加工出的面粉质量越高。在实际生产的过程中,可以通过面粉机械的清理工艺也提高粉色,具体方法如下。
1、毛麦的清理:毛麦中的杂质对小麦粉的亮度影响很大。目前,国内小麦的清理一般分为两种,即湿法与干法。相对来说,面粉机械的生产过程中,湿法的清理效果比较好,对小麦表面和腹沟粘附类杂质的清理更彻底,小麦粉的亮度也比较好。
2、入磨净麦情况:通过面粉机械净麦清理时,建议尽量不使用循环风风选设备,避免造成小麦表面清理不彻底和含尘空气的二次污染。另外,建议入磨前采用高效刷麦机或小麦表皮清理机,这样能有效去除表面附着物。
3、水分和润麦:足够的润麦,使胚乳的水分含量增多且分布均匀,可以提高小麦粉色泽及亮度,同时增加了小麦表皮韧性,有利于面粉机械的进一步加工生产。

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