时常会有客户打电话来向我说,自己的面粉机械最近磨出来的面发粘,用起来特别不好,询问是怎么回事。
如果面粉机械磨出来的面粉发粘,原因大致有两个方面:
第一,小麦的原料问题。
如果面粉加工单位把关不严,购进的小麦有霉变、发芽等情况,那么就是再好的磨面机,磨出来的小麦面粉也是容易发粘的。蛋白质含量低、淀粉比例高的小麦加工出来的面粉也容易发粘。
第二,面粉机械提粉的粗细度。
面粉机械加工出的面粉
有不少的朋友,认为面粉越白越好,因此使用提取面粉的箩很细。我们平时食用的面粉,正常情况下细度在100目左右,如果面粉过细,不仅容易损坏小麦淀粉中的蛋白质,还容易导致小麦的面粉发粘,和面的时候特别容易粘手。所以,当小麦的原料没有问题的时候,面粉发粘与设备的工作还是有直接关系的。
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面粉机械厂家介绍产物面粉发粘原因
日期:2019-12-04 10:47:19 来源: 点击:
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