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石磨面粉机械加工面粉的面筋含量如何

日期:2019-11-29 10:37:14   来源:    点击:
一般我们在购买面粉的时候,都会考虑一下面粉的口感,而面筋就是决定面粉口感的重要因素。石磨面粉机械生产的面粉近些年来非常受到消费者的青睐,那么石磨面粉机械生产的面粉面筋含量如何呢?
面筋是一种植物蛋白质,水洗面团得到的松软而有韧性的物质就是面筋。它还能能被做为材料用于加工多道美食,营养价值比较高。小麦品质不同可能会得到面筋含量不同的面粉。北方的硬质麦,面筋含量高、质量好,口感比较好。但因为硬质小麦产量较低,为了追求高产,有相当一部分农民喜欢种植软质小麦,而很多厂家为了降低成本也会兑软麦加工。
石磨面粉机械加工出的面粉质量好,面筋度高,麦香味浓郁,适合做各类面食,不会出现断裂等问题,加工出的面类食品价格要比普通面粉贵,利润空间较大!

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