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面粉的粉色与石磨面粉机的操作方式有关

日期:2019-05-28 10:45:22   来源:    点击:
面粉的粉色与石磨面粉机的操作方式有关。粉色是指面粉所表现出的外观颜色,包括它的亮度、光泽,它可作为衡量面粉质量的指标之一,粉色的差别会影响面制品的颜色,对面粉的销售影响很大。影响粉色的因素不仅与小麦品种有关,还与石磨面粉机的操作方式有关。
影响粉色的因素总结:①小麦的品种会影响粉色。不同小麦品种的种皮颜色存在一定的差异。②小麦胚乳的色泽。面粉的主要成分是胚乳,因此胚乳的色泽对粉色的影响很大。③面粉的后熟期。④石磨面粉机器的操作方式。若操作不当,面粉中的麸星含量增加,粉色势必会受到影响。
在小麦制粉阶段,石磨面粉机操作过程直接关系面粉加工品质,不同操作员对设备熟悉程度不同,小麦性质不同需要设置不同的设备参数,这都直接关系到面粉生产品质的好坏。在石磨面粉机生产阶段,要注意保持生产过程的低温、低速,根据出粉情况调整石磨设备参数,在满足用户面粉质量要求的前提下,提高面粉品质和产量,增加企业收入。

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