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面粉机制出的面粉为什么是含水的

日期:2019-09-20 10:47:07   来源:    点击:
面粉的含水量是指面粉本身所含有的水分量占面粉质量的百分比。面粉含水一般与加工过程有关。
使用面粉机在加工面粉前,都要把小麦放在水里洗一洗,这是为了面粉洁净的需求,当然这是大型面粉机械的流水线工作,不是一道独自的工序。洗过以后的小麦 易于脱掉种皮,把麦仁加工成面粉,这是湿润的效果,而在加工过程中,没有对麦仁进行烘干,因而,加工出来的面粉是湿润的。
最主要是湿润的面粉也是安全的需求,假如面粉太干燥,就会有许多面粉飞到空气中,当空气中的面粉到达必定的浓度,假如有明火闪现,就会发生爆破,面粉爆破的后果,与煤气无异,威力很大,也就无所谓爆破的发生。不过这仅仅是加工工艺的需要,不会对面粉的质量有任何影响。

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